九十三學年度第二學期課程大綱

課程名稱：微生物化學工程 課號：524 U0410 學分：3


一、 酵素動力學
酵素動力學之基礎
溫度與pH效應
二、 固定化生物觸媒
粒內質傳效應
粒外質傳效應
固定化生物反應器
三、微生物之生長
微生物生長動力學
基質阻抑
植物及動物細胞之生長
四、生物反應器之設計及解析
分批式及連續式操作
生物反應器設計之基本策略
迴流系統
氣體循環
五、輸送程序
發酵液之流變學
生物反應器設計之基本策略
氣、液質傳係數
生物反應器KLa之測定
生物反應器動力消耗之計算及估計
六、產物之回收
初步分離與濃縮
薄膜分離
初步純化
層析分離與吸附
最終純化
七、副產物與經濟考量

一、課程內容產：
1. Enzyme Kinetics
Fundamental enzyme kinetic models
Temperature and pH effects
2. Immobilized Biocatalysts
Effects of Intraparticle Diffusion
Effects of External Mass Transfer Effects
Bioreactors for Immobilized Biocatalysts
3. Microbial Growth
Kinetics For Growth of Microorganisms
Substrate Inhibition
Growth of Plant Cells and Animal Cells
Models of Gene Expression and Regulation
4. Bioreactor Design and Analysis
Batch vs. Continuous Operations
Transient Behavior of Bioreactors
Recycle Systems
Fermentation with Gas Recycle
5. Transport Processes
Rheology of Fermentation Broths
Basic Strategy of Bioreactor Design
Gas-Liquid Mass Transfer
Determination of KLa in bioreactors
Power Consumption in Bioreactors
6. Product Recovery
Initial Isolation and Concentration
Membrane Separations
Primary Purification
Chromatography and Fixed Bed Adsorption
Final Purification

7. Bioproducts and Economics

一、 教科書：Harvey W. Blanch and Douglas S.Clark
“Biochemical Engineering”.Marcel Dekker Inc. (New York), 1996.
（偉民圖書有限公司，台北市)
二、 成績評量方式
期中考（40%），期末考（40%），2–3作業（20%）
三、 預修課程：生物技術，生物化學相關之通識課程
四、 參考書：
蘇遠志, 黃世佑：微生物化學工程學，華香園出版社（2002年）